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料理
ANTIPASTO
鮮魚のカルパッチョ 菜園風
Carppaccio of seasonal fish and vegetables
魚河岸直送 新鮮な魚とヘルシーな野菜たっぷりの一品です
￥1,200
トリッパの冷製トマト煮込み ローマ風
Cold tomato stew of the beef stomach
牛のハチノス、ミノ、センマイをやわらかく煮込みました ミントの香りがローマ風
￥1,000
カジキマグロのシチリア風マリネ サルディーニャ産カラスミ添え
Marinated sword fish of the sicily style with salted and dried muliet roe
低温で3時間かけて火を入れたやわらかいカジキマグロにアンチョビ、ケッパー、
松の実を加え、シチリア風に仕上げました
￥950
パルマ産生ハムとサラミ、オリーブの盛り合わせ
Raw ham and salami from Italy with olive
パルマ産生ハムは塩以外一切加えない完全な自然食品です 飼育中の餌にはパルミジャーノチーズの製造過程で出来る乳清が含まれている為、まろやかなチーズの風味を感じるともいわれワインにとっても良く合います
￥1,000
フルーツトマト・モッツァレラチーズ・茄子の温かいミルフィーユ仕立て
Oven baking of fruit tomato, mozzarella cheese, and eggplant
甘いフルーツトマトとまろやかなモッツァレラチーズ、揚げた米茄子を重ね合わせました
バジルソースでどうぞ
￥1,000
白身魚、三陸帆立、旬野菜のフリット
Deep-fried dishes of white-fleshed fish、scallop and vegetables
天ぷら風にサクサクの衣で仕上げます レモンとハーブ塩でお召し上がり下さい
￥1,200
きたあかりのニョッキ ポルチーニ茸とモルタデッラハムのクリームソース
Gnocchi of potato. Cream sauce of porcini and mortadella.
甘味の強いじゃが芋 ＜きたあかり＞ で作ったニョッキをベシャメルソースでオーブン焼きにしました
￥1,100
本日の前菜3種盛り合わせ
Today's appetizer assortmment three articles
Please ask about staff of today's appetizer
係りの者におたずね下さい
￥1,500
フルーツトマト、ルッコラ、パルミジャーノのサラダ
The salad of fruit tomato、rocket salad、and parmesan cheese
甘いフルーツトマトに ほろ苦いルッコラとパルミジャーノはベストマッチ
￥950
クリスピーベーコンとマッシュルームのシーザーサラダ
Caesar salad with crispy bacon and mushroom
カリッと焼いた生ベーコンとマッシュルームをのせたシーザーサラダ サルーテ特製ドレッシングで
￥1,100
温野菜のピザ釜焼き、バーニャカウダソース
The warm salad of seasonal vegetables ～ Bagna cauda sauce ～
数種類の野菜をあつあつに焼き上げ ニンニクのきいたソースと合わせました
￥1,000
3種種オリーブのマリネ
Some kinds of marinated olives
グリーン、赤、ジャンボのオリーブをニンニク、ドライトマト、オリーブオイルに漬け込みました
￥400
自家製野菜のスィートピクルス
Homemade pickles of various vegetables
色とりどりの野菜をやわらかい酸味に仕上げました ワインと一緒にどうぞ
￥400
PIZZA
マルゲリータ ＜トマトソース・モッツァレラ・バジル＞
Margherita ＜Tomato sauce・Mozzarella・basil＞
￥1,350
ナポレターナ ＜トマトソース・アンチョビ・ニンニク・ミニトマト・モッツァレラ・オレガノ＞
Napoletana ＜Tomato sauce・Anchovy・Garlic・Mini tomato・Mozzarella・Oregano＞
￥1,450
フンギ ＜トマトソース・キノコ・ベーコン・モッツァレラ・半熟タマゴ＞
Funghi ＜Tomato sause・Mushroom・Bacon・Mozzaralla・Egg to boil soft＞
￥1,600
ジャポネーゼ ＜トマトソース・モッツァレラチーズ・牛ひき肉・茄子＞
Japonese ＜Redwine sause・Mozzarella・Ground beef・Eggplant ＞
￥1,500
～ スペシャルピッツァ イカ墨生地 ～
ペスカトーレ ネロ ＜トマトソース・海老・イカ・帆立・モッツァレラ・ルッコラ＞
Pescatore NERO ＜Tomato sauce・Shrimp・Squid・Scallop・Mozzarella・Rocket salas＞
￥1,750
PASTA
＜オイルベース＞ Oil base
真鯛、浅利、フルーツトマトのアーリオオーリオ スパゲティ
Spaghetti of sea bream、clam and fruit tomato ～Garlic oil base～
フレッシュな真鯛と浅利ダシの効いたニンニクオイルベースのスパゲティ
￥1,400
カジキマグロとブロッコリーのシチリア風オレッキエッテ
Orecchiette of swordfish and broccoli ～anchovy oil base
アンチョビベースのオイルソース オレッキエッテはモチッとしたショートパスタ
￥1,500
＜トマトベース＞ Tomato base
イタリア産パンチェッタと赤タマネギのアマトリチャーナ バベッティネ
Linguine of bacon and redonion
バベッティネは細めの平たいスパゲティ ラッツィオ州アマトリーチェ町で考案されたメニュー
￥1,350
じっくり煮込んだ 豚ラグー フェットチーネ トリュフ風味
Fettochine of a pork stew Truffe flavor
豚バラ、舌、レバーをパプリカとじっくり煮込みました 辛味がほどよく効いています
￥1,500
～スペシャルパスタ～
オマール海老・アオリイカ・三陸帆立の自家製パスタ パッパルデッレ
＜Homemade pasta＞ PAPPARUDERRE.
Fresh seafood pasta ＜homard shrimp, cuttlefish, and scallop＞
魚介の旨味たっぷりのトマトソースと自家製平打ちパスタ
￥1,800
＜クリームベース＞ Cream base
まるごとワタリガニのバベッティネ トマトクリームソース
Linguine of a swimming crab ～Tomato cream sauce～
200gのワタリガニを１パイ使った蟹の味たっぷりのパスタです
￥1,700
三種チーズのクリームソースペンネ
Penne of three kinds of cheese ～Cream sauce～
マスカルポーネ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノのクリームソース
￥1,600
ポルチーニ茸とパンチェッタのカルボナーラ風 フェットチーネ
Fettochine of Porcini and Bacon ～Carbonara style～
きのこがたっぷり入ったクリームソースとパスタに添えた卵黄を混ぜてお召し上がり下さい
￥1,600
パルミジャーノチーズのクリームリゾット
Cream risotto of parmigiano
削りたてのパルミジャーノチーズが効いたシンプルなリゾット
￥1,200
本日のリゾット
Please ask about staff of today's risotto
係りの者におたずね下さい
￥1,500
PESCE
本日のお魚料理
Please ask about staff of today's fish
係りの者におたずね下さい
￥2,300
オマール海老と三陸産帆立の香草パン粉焼き
Harb bread-crumbs baking of homard and scallop
オマール海老1本と新鮮な帆立をさつぱりとレモン風味の焦がしバターソースでお召し上がり下さい
￥2,400
CARINE
地鶏とスカモルッツァチーズのサルティンボッカ風
Raw ham package saute of chicken and cheese
地鶏もも肉とスカモルッツァチーズを香草、生ハムで包み焼きにしました
￥2,200
牛ホホ肉のやわらか煮込み 赤ワインソース
Stew of beef ～Red wine sauce～
３～４時間コトコト煮込み 赤ワインとポルト酒の香るソースで仕上げました
￥2,400
PIZZA
本日のデザート
Please ask about staff of today`s dessert
係りの者におたずね下さい
